Sbucciare e tagliare le patate a pezzi grandi. Metterle in una casseruola, coprirle con acqua, aggiungere un pizzico di sale e portare a ebollizione. Cuocere per 20 minuti.

Scolare l'acqua in eccesso e schiacciare le patate in una ciotola.

In un'altra ciotola, sbattere le uova con il latte fresco. Aggiungere questo composto alle patate schiacciate e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare la farina e mescolare fino a che il composto diventa liscio. Condire con sale e pepe secondo il tuo gusto.

Rivestire una teglia con carta da forno e ungere leggermente con olio. Versare il composto di patate nella teglia e livellarlo con una spatola.

In una padella profonda, riscaldare un po' d'olio e aggiungere la cipolla. Soffriggere fino a farla diventare trasparente.

Aggiungere il pollo tritato e cuocere fino a doratura. Aggiungere la carota grattugiata, i funghi e il peperone e mescolare.

Cuocere fino a quando tutte le verdure sono morbide. Aggiungere il prezzemolo, il sale, il peperoncino e mescolare bene.

Versare il ripieno di pollo e verdure sopra la base di patate, distribuendolo uniformemente.

Cospargere il formaggio grattugiato sopra il ripieno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Una volta dorata e cotta, rimuovere la pizza dal forno, affettarla e servire calda.