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Piroshki di Carne e Cavolo

Piroshki di Carne e Cavolo

Deliziosi fagottini russi ripieni di carne e cavolo, perfetti per cene in famiglia o da congelare per pasti futuri.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 9 piroshki
Course: Main Course, Snack
Cuisine: Eastern European, Russian
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per il Ripieno
  • 300 g manzo macinato
  • 200 g cavolo bianco tritato
  • 200 g riso
  • 2 medie cipolle
  • 1 grande carota
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto aneto fresco
  • 1 mazzetto prezzemolo fresco
  • 2 grandi uova
  • 2 cucchiai salsa di pomodoro
  • 50 g burro
  • ½ cucchiaino sale
  • ½ cucchiaino pepe nero
  • 1 cucchiaino paprika
  • 70 g farina
Per la Pasta
  • 450 g pasta sfoglia senza lievito
  • 1 uovo per spennellare
Per la Salsa all'Aglio
  • 2 cucchiai maionese
  • 5 cetrioli sottaceto tritati finemente
  • 100 g formaggio grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • ½ cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • ½ cucchiaino pepe nero
  • Erbe fresche per guarnire

Method
 

Preparazione del Riso
  1. Cuocere il riso secondo le istruzioni.
  2. Lasciare raffreddare completamente.
Preparazione del Ripieno
  1. Rosolare cipolle e carote in olio d'oliva.
  2. Aggiungere la carne macinata.
  3. Incorporare il cavolo e cuocere.
  4. Unire il riso, l'aglio e i condimenti.
  5. Raffreddare completamente.
Assemblaggio
  1. Stendere la pasta e tagliare cerchi di 10 cm.
  2. Disporre il ripieno al centro.
  3. Sigillare con uovo sbattuto.
  4. Creare fori per il vapore.
Cottura
  1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. Spennellare con uovo.
  3. Cuocere 20-25 minuti fino a doratura.

Notes

Assicurarsi che il ripieno sia completamente freddo prima dell'assemblaggio. Non riempire troppo i piroshki per evitare che si aprano durante la cottura. Sigillare bene i bordi per mantenere il ripieno all'interno. Spennellare uniformemente con l'uovo per una doratura perfetta.