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Piatto di Lenticchie Vegane Ricche di Proteine

Un piatto ricco di sapore e sostanza a base di lenticchie rosse, ideale per chi cerca un pasto sano e nutriente.
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Prep Time 6 hours
Cook Time 20 minutes
Total Time 6 hours 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Piatto principale
Cuisine: Mediterraneo, Vegano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 170 g lenticchie rosse Sciacquare e ammollare per 6 ore
  • 720 ml acqua, divise 240 ml per frullare, 240 ml per la cottura, 240 ml finale
Ingredienti per condire
  • 1 cucchiaino agar-agar Per addensare
  • 3 cucchiai acqua per agar-agar Per sciogliere l'agar-agar
  • 1/2 cucchiaino pepe bianco macinato
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 cucchiaino sale
  • 1/2 cucchiaino paprika dolce in polvere
  • 1/4 cucchiaino coriandolo macinato
  • 2 cucchiai succo di limone
  • 2 cucchiai succo di barbabietola
  • 2 cucchiai olio d'oliva Per insaporire

Method
 

Preparazione
  1. Inizia sciacquando bene le lenticchie rosse sotto acqua fredda.
  2. Immergi le lenticchie in abbondante acqua per circa 6 ore. Scolale bene.
Cottura
  1. Metti le lenticchie scolate in una pentola con 240 ml d'acqua e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
  2. Aggiungi altri 240 ml d'acqua e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando continuamente finché il composto non si addensa.
  3. Sciogli l'agar-agar in 3 cucchiai d'acqua e aggiungilo alle lenticchie insieme al pepe bianco, all'aglio in polvere, al sale, alla paprika, al coriandolo, al succo di limone, al succo di barbabietola e all'olio d'oliva.
  4. Versa gli ultimi 240 ml d'acqua, mescola bene e continua a cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti, mescolando costantemente per attivare l'agar-agar.
  5. Trasferisci il composto in uno stampo o contenitore leggermente oliato, livellando la parte superiore.
  6. Lascia raffreddare leggermente, quindi riponi in frigorifero per 5-6 ore fino a completo rassodamento prima di affettare.

Notes

Conservazione: Puoi riporre le fette in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Varianti: Aggiungi erbe fresche per un tocco di freschezza. Puoi sostituire le lenticchie con fagioli o piselli per varianti.