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Pesto di Zucca

Il pesto di zucca è una delizia cremosa e irresistibile che arricchisce i tuoi piatti con il suo sapore dolce e avvolgente. Perfetto per la pasta o da spalmare su crostini.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Condimento, Primo
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 300 g zucca Scegli una zucca matura e dolce.
  • 30 g noci Puoi tostarle per un sapore più intenso.
  • 20 g pinoli Tostarli in padella per 2-3 minuti migliora il sapore.
  • 40 g formaggio Parmigiano Puoi usare un'alternativa vegetale per una versione senza lattosio.
  • 60 ml olio extravergine d'oliva Diviso in due parti per la preparazione.
  • 1 spicchio aglio Schiacciato prima della cottura.
  • Sale a piacere

Method
 

Preparazione della Zucca
  1. Sbuccia la zucca con un pelaverdure e rimuovi i semi e i filamenti interni.
  2. Taglia la zucca a cubetti regolari per garantire una cottura uniforme.
  3. In una padella antiaderente, versa un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato fino a doratura. Rimuovi l'aglio e mettilo da parte.
Cottura della Zucca
  1. Aggiungi i cubetti di zucca nella padella. Condisci con sale e cuoci per 8-10 minuti a fuoco medio, coprendo con un coperchio e girando di tanto in tanto.
  2. Verifica la cottura della zucca con una forchetta; deve risultare morbida. Una volta cotta, lascia raffreddare.
Frullare e Servire
  1. Nella tazza del frullatore a immersione, metti la zucca cotta, le noci, i pinoli e il Parmigiano. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
  2. Aggiungi il restante olio extravergine d'oliva e mescola bene. Il tuo pesto di zucca è ora pronto per essere servito!

Notes

Il pesto di zucca è estremamente versatile! Servilo con pasta, riso o come condimento sui crostini. Presentalo in una ciotola elegante e guarnisci con pinoli tostati.