Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e aggiungi le patate a cubetti. Cuoci per circa 20 minuti, finché non sono tenere. Scolale e schiacciale fino a ottenere una consistenza liscia.

Trita finemente la cipolla e i cipollotti. Sgocciola le sardine e schiacciale con una forchetta, eliminando le grandi lische.

In una ciotola capiente, unisci le patate schiacciate, le sardine, la cipolla, i cipollotti, l'uovo, la farina, il pangrattato, sale, pepe, paprika e aglio essiccato. Mescola bene fino a ottenere un composto compatto, aggiungendo acqua fredda se necessario.

Forma delle polpette di dimensioni uniformi. Riscalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio e friggi le polpette per circa 2 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti.

Dispone i pomodori divisi a metà in una teglia con il lato tagliato verso l'alto. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, la salsa di soia, il miele, il basilico e l'aglio essiccato. Versa uniformemente il composto sui pomodori.

Cuoci in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non si ammorbidiscono e caramellano leggermente.

Servi i pomodori al forno a fianco delle polpette con una bella insalata fresca.