Lava accuratamente le carote e ritaglia le estremità per prepararle alla cottura a vapore.

Cuoci a vapore le carote tritate in acqua leggermente bollente per circa 20 minuti, finché non diventano très tenere.

Nel frattempo, fai bollire le uova in acqua leggermente bollente per circa 11 minuti. Una volta cotte, mettile in acqua fredda per raffreddarle prima di sbucciarle.

Lascia raffreddare sia le carote che le uova a temperatura ambiente.

In un robot da cucina o frullatore, unisci le carote cotte, le uova sode, l’aglio, il sale e la paprika affumicata. Frulla il mix fino ad ottenere una consistenza parzialmente liscia.

Durante la frullatura, aggiungi lentamente l'olio d'oliva fino a raggiungere una consistenza cremosa ma ancora rustica. Se il composto risulta troppo denso, aggiungi un cucchiaio d’acqua per renderlo più morbido.

Assaggia il pâté e aggiusta il sapore, se necessario.

Trasferisci il composto in un barattolo e riponilo in frigorifero per farlo rapprendere. È migliore servito freddo o a temperatura ambiente.