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Patatine di Polenta

Le patatine di polenta sono un antipasto delizioso e originale, croccanti all'esterno e morbide all'interno, perfette per una serata con amici o come snack sfizioso.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 240 g polenta (farina di mais gialla)
  • 600 ml brodo vegetale
  • 3 cucchiai lievito alimentare
  • 1 cucchiaino polvere di cipolla
  • 1/2 cucchiaino aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino origano secco
  • Sale marino e pepe q.b.
  • Olio vegetale (per spennellare)
Ingredienti per la panatura
  • 50 g avena (macinata in farina, senza glutine se necessario)
  • 2 cucchiai lievito alimentare
  • 1 cucchiaino polvere di cipolla
  • 1/2 cucchiaino origano secco
  • 1/2 cucchiaino paprika affumicata
  • Sale marino e pepe q.b.

Method
 

Preparazione
  1. Versa il brodo vegetale in una pentola, aggiungi tutte le spezie, il sale e il pepe, quindi porta a ebollizione.
  2. Aggiungi lentamente la polenta mescolando costantemente per evitare grumi. Cuoci per circa 5 minuti a fuoco basso, poi spegni il fuoco.
  3. Versa la polenta in una teglia da forno foderata con carta da forno e metti la teglia in frigorifero per circa un'ora per far rapprendere la polenta.
  4. Per la panatura, metti tutti gli ingredienti in una ciotola piccola e mescola con un cucchiaio.
  5. Rimuovi la polenta fredda dalla teglia e tagliala in fette di dimensioni uguali.
  6. Preriscalda il forno a 220 °C.
  7. Spennella le fette di polenta con un po' di olio vegetale e cospargile con il mix di panatura.
  8. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a doratura. Gira le fette dopo 25 minuti e spruzza con uno spray da cucina.
  9. Servi e gusta con una salsa a tua scelta!

Notes

Puoi presentare le patatine di polenta su un bel vassoio e accompagnarli con salse come maionese vegana o salsa piccante. Se preferisci, puoi anche friggere le fette di polenta in olio caldo.