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Patate e Uova con Cipolle

Un piatto tradizionale della cucina casalinga, semplice e delizioso, ideale per un pasto nutriente e veloce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Piatto Unico, Secondo
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3-4 pezzi patate Puoi usare patate a pasta gialla o bianca.
  • 2 pezzi cipolle viola Possono essere sostituite con cipolle bianche o gialle.
  • 1 pezzo peperone Facoltativo; scegli una varietà dolce come il rosso o il giallo.
  • 100 g formaggio grattugiato Puoi usare Parmigiano o mozzarella.
  • 2 pezzi uova Basta mescolare fino a quando non sono amalgamate.
  • q.b. g sale A piacere.
  • 3 cucchiai amido di mais Per rendere il piatto più sostanzioso.
  • q.b. g olio di semi di girasole Per rosolare le cipolle e le patate.

Method
 

Preparazione
  1. Pelare e tagliare le patate a cubetti di circa 1 cm.
  2. Scaldare 3 cucchiai di olio di semi di girasole in una padella grande a fuoco medio.
  3. Aggiungere le cipolle tagliate a fette e farle rosolare finché non diventano traslucide.
  4. Unire le patate alla padella e cuocerle, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono dorate e tenere, circa 15-20 minuti.
  5. Se stai usando il peperone, aggiungilo a cubetti durante gli ultimi 5 minuti di cottura delle patate.
  6. In una ciotola separata, sbattere le uova, incorporare l’amido di mais e il formaggio grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
  7. Versare il composto di uova sulle patate e cipolle nella padella. Cuocere a fuoco lento fino a quando le uova non si rapprendono, circa 5-7 minuti.
  8. Aggiungere sale a piacere e servire caldo.

Notes

Puoi migliorare il sapore aggiungendo pepe nero macinato o paprika nel composto di uova e includere erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico.