Ingredients
Method
Preparazione
- Pelate e tagliate le patate a cubetti di circa 2 cm.
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e mettete a cuocere le patate per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono tenere.
- Scolate le patate e lasciatele raffreddare leggermente.
- In una padella grande, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungete le patate lessate e cuocete per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sono dorate.
- In una ciotola separata, sbattete le uova con sale e pepe.
- Versate le uova sbattute sulle patate nella padella e continuate a cuocere finché le uova non sono completamente rapprese.
- Servite caldo, decorando con prezzemolo tritato se lo desiderate.
Notes
Le eventuali porzioni avanzate possono essere riposte in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldare il piatto, è consigliabile metterlo in microonde o in padella a fuoco basso, mescolando delicatamente per evitare che le uova si secchino. Assicuratevi che le patate siano ben asciutte prima di aggiungerle all'olio caldo per ottenere una doratura perfetta.