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Patate e Uova

Un piatto semplice ma incredibilmente saporito, perfetto per un pranzo o una cena informale, unendo morbidezza delle patate e cremosità delle uova.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 3 porzioni
Course: Contorno, Piatto Unico
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 pezzi patate medie Varietà a pasta gialla per migliore consistenza
  • 2 pezzi uova grandi
  • 1 pezzo cipolla media Tritare finemente
  • 30 g burro Può essere sostituito con olio d'oliva per una versione più leggera
  • 50 g formaggio grattugiato Mozzarella o pecorino sono ottime scelte
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 1 pezzo cipollotto Tritare finemente
Ingredienti per la salsa
  • 30 ml panna acida
  • 30 ml maionese
  • 1 pezzo spicchio d'aglio Tritato
  • 1 cucchiaio salsa di soia
Altri ingredienti
  • 125 g semolino
  • 30 ml olio vegetale Può essere sostituito con olio d'oliva

Method
 

Preparazione
  1. Sbuccia e taglia le patate a cubetti piccoli.
  2. Trita finemente la cipolla, il prezzemolo e il cipollotto.
Cottura
  1. In una padella grande, scalda l'olio vegetale a fuoco medio.
  2. Aggiungi i cubetti di patate e cuocili finché non diventano dorati e croccanti, circa 10-15 minuti.
  3. In una ciotola separata, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
  4. Quando le patate sono pronte, versa le uova sbattute nella padella e mescola delicatamente fino a quando le uova sono cotte, circa 3-4 minuti.
  5. Aggiungi il burro e mescola bene. Cospargi il formaggio grattugiato sopra e lascia sciogliere.
Preparazione della salsa
  1. In un'altra ciotola, mescola la panna acida, la maionese, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e la salsa di soia.
Servire
  1. Servi le patate e le uova guarnite con la salsa cremosa e un po' di prezzemolo e cipollotti tritati.

Notes

Per un maggiore sapore, cuocere le patate con un rametto di rosmarino. Servire subito per gustare la fragranza e la cremosità del piatto.