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Patate Dolci e Ceci Arrosto

Un piatto semplice ma ricco di sapori avvolgenti, ideale per chi cerca una proposta vegetariana sana e gustosa.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Contorno, Piatto principale
Cuisine: Vegetariana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 pezzi patate dolci, a cubetti
  • 1 lattina ceci, scolati (circa 240 g)
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cucchiaino paprika in polvere
  • 1/2 cucchiaino cumino
  • q.b. Sale e pepe A piacere
Per il condimento
  • 1 pezzo avocado maturo
  • 1/2 succo di limone
  • 1 spicchio aglio piccolo
  • 2-3 cucchiai acqua Secondo necessità per la consistenza

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C con calore sopra e sotto.
  2. In una teglia da forno, combina le patate dolci a cubetti e i ceci scolati.
  3. Irrora con l'olio d'oliva e spolvera la paprika, il cumino, il sale e il pepe.
  4. Mescola bene per rivestire uniformemente tutti gli ingredienti.
  5. Arrostisci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, finché le patate risultano tenere e dorate.
  6. Nel frattempo, in un frullatore o utilizzando una forchetta, frulla l'avocado maturo, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, l'acqua, il sale e il pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.
  7. Una volta che le patate e i ceci sono arrostiti, trasferiscili in un piatto da portata.
  8. Irrora il piatto con il condimento cremoso di avocado.

Notes

Puoi sostituire l'avocado con dello yogurt greco per un condimento più acidulo. Se preferisci un sapore più piccante, aggiungi un po' di peperoncino in polvere. Conserva gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Le patate dolci possono essere anche bollite prima di arrostirle per una consistenza più tenera. Aggiungi delle noci tostate per croccantezza.