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Patate del Parroco

Un piatto tradizionale ricco di strati di patate, cipolle e pollo, ideale per cene in famiglia o come contorno festivo.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 5 servings
Course: Contorno, Piatto principale
Cuisine: Cucina Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 kg Kartoffeln (patate)
  • 200 g Zwiebel (cipolla)
  • 200 g Hähnchenbauch (petto di pollo)
  • Salz (nach Geschmack) (sale a piacere)
  • Pfeffer (nach Geschmack) (pepe a piacere)
  • Paprika (nach Geschmack) (paprika a piacere)
  • 1 Teelöffel Piment (pimento)
  • 4 Esslöffel Schmalz (strutto)
  • 2 Esslöffel Sonnenblumenöl (olio di girasole)
  • 250 ml Wasser (acqua)
  • Petersilienblätter (foglie di prezzemolo per decorare)

Method
 

Preparazione
  1. Sbucciare le patate e tagliarle a fette di circa 0,5 cm di spessore.
  2. Tagliare a cubetti la cipolla e il petto di pollo.
  3. Scaldare l'olio di girasole in una padella.
  4. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando non è trasparente.
  5. Aggiungere il petto di pollo e rosolare fino a doratura.
  6. Aggiungere le patate tagliate nella padella e mescolare bene.
  7. Incorporare strutto, sale, pepe, paprika e un cucchiaino di pimento.
  8. Versare l'acqua e portare a ebollizione, mescolando regolarmente.
  9. Coprire la padella (se resistente al forno) o trasferire il composto in una teglia e coprire con foglio di alluminio.
  10. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (392°F) fino a quando le patate sono tenere.
  11. Rimuovere il foglio di alluminio e aumentare la temperatura a 250°C (482°F).
  12. Arrostire per ulteriori 15 minuti fino a doratura delle patate.
  13. Guarnire con prezzemolo tritato e servire subito.

Notes

Le Patate del parroco possono essere servite come piatto principale o contorno. Si possono accompagnare con insalata fresca o verdure al vapore. Conservare in frigo per 3 giorni.