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Patate al Pomodoro

Un piatto semplice e gustoso che combina patate e sugo di pomodoro, perfetto per un pranzo veloce ma ricco di sapore.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Contorno, Secondo
Cuisine: Italiana
Calories: 260
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 800 g patate (a pasta gialla, preferibilmente) Le patate a pasta gialla tengono meglio la cottura.
  • 400 g passata di pomodoro Puoi usare solo passata se preferisci semplificare.
  • 200 g pomodori pelati Facoltativi, per un sugo più ricco.
  • 250 ml acqua calda o brodo vegetale leggero Aggiungi poco alla volta.
  • 30 ml olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di olio.
  • 2 spicchi aglio Schiacciati.
  • 1 cucchiaino origano secco Oppure un cucchiaio di origano fresco.
  • 1 pizzico zucchero Facoltativo, se la passata è acida.
  • q.b. g sale fino Aggiusta secondo il tuo gusto.
  • q.b. g pepe nero Aggiusta secondo il tuo gusto.
  • 150 g mozzarella ben scolata Facoltativa, per una versione filante.
  • 2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato Facoltativo.
  • qualche foglia basilico fresco Facoltativo.

Method
 

Preparazione
  1. Sbuccia le patate, sciacquale e tagliale a fette di circa 7–8 mm.
Rosolatura
  1. In una padella grande scalda l'olio a fuoco medio.
  2. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e falli profumare per 30–40 secondi.
  3. Unisci le patate e falle rosolare per 6–8 minuti, mescolando delicatamente.
Cottura del pomodoro
  1. Versa la passata e, se li usi, i pelati.
  2. Miscela, sala leggermente, aggiungi l'origano e pepe.
  3. Se la passata è acida, un pizzico di zucchero aiuta.
Cottura finale
  1. Aggiungi l'acqua calda poco alla volta, copri e cuoci a fuoco medio-basso per 20–25 minuti.
  2. Togli il coperchio e prosegui per 5–8 minuti a fuoco medio finché il sugo si addensa.
Versione filante (facoltativa)
  1. Spegni il fuoco, aggiungi la mozzarella a cubetti e copri per 2–3 minuti.
Riposo e servizio
  1. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire con basilico fresco.

Notes

Per una cottura migliore, non superare i 5 mm nella fetta di patata e fai attenzione alla quantità d'acqua.