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Patate al forno con ripieno di carne e funghi

Un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena in famiglia o un'occasione speciale, con patate croccanti e un ripieno gustoso di carne e funghi.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Patate
  • 1.2 chilogrammi 1.2 chilogrammi di patate Scegli patate adatte alla cottura al forno
  • 50 millilitri 50 millilitri di burro fuso Per spennellare le patate
  • q.b. Olio vegetale Per condire le patate
  • q.b. Sale
  • 1 pizzico Un pizzico di aglio in polvere
Ripieno di carne e funghi
  • 200 grammi 200 grammi di funghi champignon
  • 1 1 cipolla, a dadini
  • 500 grammi 500 grammi di carne macinata mista
  • 3-4 spicchi 3-4 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino 1/2 cucchiaino di timo secco
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1/2 cucchiaino 1/2 cucchiaino di aceto balsamico
  • 1/2 cucchiaino 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 200 millilitri 200 millilitri di acqua calda
  • 100 grammi 100 grammi di formaggio giallo Per guarnire
  • q.b. Pepe nero

Method
 

Preparazione delle patate
  1. Lava bene le patate sotto acqua corrente.
  2. Tagliale a metà e sistemale su una teglia rivestita di carta da forno.
  3. Condisci le patate con olio, sale e un pizzico di aglio in polvere.
  4. Inforna a 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando non diventano tenere.
Preparazione del ripieno
  1. In una padella profonda, versa un filo d'olio e riscaldalo.
  2. Affetta i funghi champignon e aggiungili all'olio caldo, cuocendo fino a quando si ammorbidiscono.
  3. Trasferisci i funghi in una ciotola e condiscili con sale e pepe.
  4. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e stufala.
  5. Quando sarà trasparente, aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura.
  6. Versa il concentrato di pomodoro e l'acqua calda nella padella.
  7. Aggiungi paprika, timo, sale, zucchero e aceto balsamico. Fai sobbollire per 5-7 minuti.
Assemblaggio e cottura finale
  1. Schiaccia le patate in una pirofila per formare una base croccante.
  2. Spennella la superficie con burro fuso e inforna a 180 gradi per 15-20 minuti.
  3. Riempi le patate con il ripieno di carne e fagioli, cospargi con formaggio grattugiato e aggiungi i funghi stufati sopra.
  4. Rimetti in forno per altri 10 minuti.

Notes

Per un'esperienza davvero soddisfacente, servi le patate al forno su piatti caldi. Accompagnale con una semplice insalata verde o delle verdure grigliate. Un buon pane croccante è ideale per completare il pasto.