In una grande pentola, porta a ebollizione acqua salata e aggiungi le patate a cubetti. Cuoci fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti. Scola bene e metti da parte.

In una ciotola, schiaccia le patate cotte insieme al latte caldo e 25 g di burro. Aggiusta di sale e tieni da parte.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella, cuoci il bacon a cubetti finché non è croccante. Rimuovi e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i porri affettati, la cipolla tritata e la carota grattugiata. Soffriggi per circa 5 minuti finché non si ammorbidiscono.

Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a doratura, rompendo con un cucchiaio, circa 5-7 minuti.

Mescola il pomodoro tritato, la salsa di pomodoro, il prezzemolo, l'aglio tritato, i funghi, gli spinaci, il bacon, sale, noce moscata, origano e pepe nero. Cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Imburra leggermente una teglia da forno. Distribuisci metà delle patate schiacciate sul fondo.

Versa il ripieno di carne e verdure uniformemente sulle patate.

Completa con le restanti patate schiacciate, livellandole bene. Disponi le fette di mozzarella sopra.

Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando il formaggio è dorato e frizzante.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.