Lava bene le patate sotto acqua corrente e lasciale in un recipiente con acqua e un cucchiaino di bicarbonato per qualche minuto.

Affettale uniformemente di circa sei o sette millimetri di spessore.

Risciacquale di nuovo e immergile in una pentola di acqua bollente salata per sbianchirle per 3-4 minuti.

Scolale e falle raffreddare mentre prepari i formaggi.

Ungi il fondo di una teglia con burro e alterna strati di patate e formaggi fino a esaurire gli ingredienti.

Aggiungi parmigiano grattugiato, pinoli e fiocchi di burro sulla superficie.

Cuoci in forno a 190 gradi C per 20-25 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e la superficie è dorata.

Attiva il grill per i minuti finali per una crosta più croccante.

Aggiungi basilico fresco strappato a mano prima di servire.