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Patate al Forno

Un contorno semplice e saporito di patate dorate e croccanti, con un tocco finale di limone per freschezza.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porzioni
Course: Contorno
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Calories: 260
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 900 g patate a pasta gialla Le patate a pasta gialla tengono meglio la forma e fanno una crosticina più stabile.
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi aglio Meglio non troppo fine per evitare di bruciare.
  • 2 rametti rosmarino (solo aghi) Meglio fresco; se secco, usare 1 cucchiaino scarso.
  • 1 cucchiaino sale fino Circa 5 g, più un pizzico a fine cottura se serve.
  • 1/2 cucchiaino pepe nero
  • 1 limone non trattato Scorza + 1–2 cucchiai di succo (circa 15–30 ml) solo a fine cottura.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica o 190°C se ventilato.
  2. Prepara la teglia: mettila in forno mentre scalda.
  3. Sbuccia e taglia le patate a cubetti da circa 2 cm.
  4. Condisci in una ciotola: unisci patate, olio, aglio, aghi di rosmarino, sale e pepe. Mescola bene.
Cottura
  1. Tira fuori la teglia calda, versa le patate e stendile in un solo strato.
  2. Cuoci per 35–45 minuti totali.
  3. Dopo 20 minuti, mescola e gira le patate.
Finitura
  1. Sforna, aggiungi il succo di limone e mescola velocemente.
  2. Assaggia e regola di sale e pepe. Servi subito.

Notes

Non affollare la teglia, usa una teglia calda per ottenere la doratura. Mescola una sola volta a metà cottura per evitare di compromettere la croccantezza.