Sciacquare bene le lenticchie sotto acqua corrente. Se si usano lenticchie secche, metterle in una grande casseruola con acqua fredda non salata e una foglia di alloro. Portare a ebollizione e cuocere per circa 25-30 minuti, fino a quando sono tenere ma non sfatte. Scolarle, riservando un po' del liquido di cottura.

Nel frattempo, preparare il soffritto di verdure: tritare finemente la carota, il sedano e la cipolla. In un tegame di coccio o in una pentola con fondo spesso, scaldare l'olio extra vergine d'oliva con lo spicchio d'aglio.

Aggiungere le verdure tritate e farle soffriggere dolcemente, quindi aggiungere i pomodorini e cuocere per 8-10 minuti, fino a quando le verdure sono morbide e dorate.

Incorporare le lenticchie cotte e qualche mestolo del loro acqua di cottura. Portare a un leggero bollore, insaporire con sale e pepe.

Versare la pasta direttamente nella casseruola, aggiungendo altro acqua calda di cottura delle lenticchie se necessario. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando la pasta è al dente e ricoperta da una crema densa e profumata di legumi e verdure.

Servire la pasta e lenticchie calda, finendo con un po' di olio di chili calabrese e prezzemolo fresco tritato.

Per una versione ancora più rustica, si può preparare in un tegame di coccio e portarlo direttamente in tavola.