Go Back

Pasta e Fagioli Cremosa

Un piatto tradizionale italiano che unisce fagioli borlotti e pasta ditalini in una deliziosa crema, perfetto per serate in famiglia.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Pasta, Primo
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Verdure
  • 30 g cipolla Pela e trita finemente
  • 40 g carota Pela e trita finemente
  • 40 g sedano Rimuovi i filamenti e trita finemente
Ingredienti principali
  • 40 g olio extravergine d'oliva Usato per soffriggere le verdure
  • 400 g fagioli borlotti precotti Se usi fagioli secchi, mettili in ammollo la notte precedente
  • 220 g pasta ditalini Cucina fino a quando non è al dente
  • 250 g passata di pomodoro
  • 700 ml acqua Aggiunta per cuocere la pasta
  • 2 pieces patate Da rimuovere dopo la cottura e frullare
  • q.b. Sale Aggiungi secondo il gusto

Method
 

Preparazione
  1. Se scegli di usare fagioli secchi, mettili in ammollo la notte precedente in abbondante acqua.
  2. Pela la cipolla e la carota, quindi rimuovi i filamenti dal sedano e sciacquali sotto acqua corrente. Tritali finemente utilizzando un robot da cucina.
Cottura
  1. In una pentola capiente, versa l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le verdure tritate. Soffriggi per due o tre minuti fino a quando non diventano tenere.
  2. Aggiungi i fagioli e lascia insaporire per un paio di minuti.
  3. Versa la passata di pomodoro, l'acqua e aggiungi le patate. Lascia cuocere per circa venti minuti.
  4. Una volta trascorso il tempo, togli le patate e un terzo dei fagioli dalla pentola, frulla fino a ottenere una purea.
  5. Rimetti la purea nella salsa e mescola bene.
  6. Aggiungi la pasta e cuocila fino a quando non è al dente.
  7. Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Se preferisci un piatto più liquido, puoi aggiungere un po' più d'acqua.
Servizio
  1. Servi caldo, guarnito con un filo d'olio extra vergine d'oliva e una spolverata di pepe nero fresco.
  2. Accompagna con pane croccante o focaccia e un'insalata verde leggera.

Notes

Puoi arricchire la ricetta con rosmarino o origano fresco. Se non hai ditalini, prova con altra pasta corta. Per una versione vegetariana, aggiungi zucchine o spinaci freschi negli ultimi minuti di cottura.