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Pasta e Fagioli

Un piatto tradizionale italiano che unisce la semplicità della pasta con la cremosità dei fagioli, perfetto per ogni stagione.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Primo Piatto, Zuppa
Cuisine: Italiano
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 carota 1 carota
  • 1 piccola cipolla 1 cipolla piccola
  • 1/2 gambo 1/2 gambo di sedano
  • 5 pomodorini 5 pomodorini maturi Lavare e tagliare a metà
  • 250 g 250 g di fagioli surgelati (o freschi)
  • 120 g 120 g di pasta corta (ditalini, tubetti o maltagliati)
Condimenti
  • 1 dado 1 dado vegetale fatto in casa (o 1/2 cucchiaino di sale grosso)
  • 2 cucchiaini 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Method
 

Preparazione
  1. Tritare finemente il sedano, la carota e la cipolla per fare un soffritto.
  2. In una pentola a pressione, aggiungere circa 1,5 litri di acqua fredda.
  3. Aggiungere le verdure tritate, i pomodorini, il dado vegetale e il concentrato di pomodoro.
  4. Chiudere il coperchio e portare a pressione.
Cottura
  1. Una volta raggiunta la pressione, cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  2. Rilasciare il vapore, aprire la pentola e aggiungere i fagioli surgelati.
  3. Cuocere per altri 5 minuti, regolando in base alle istruzioni del pacchetto.
  4. Frullare il brodo con le verdure e alcuni fagioli fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Assemblaggio
  1. Rimettere il composto cremoso sul fuoco, aggiungere i fagioli interi riservati e mescolare con la pasta.
  2. Cuocere mescolando spesso.
  3. Quando la pasta è al dente, spegnere il fuoco e far riposare per un paio di minuti.
  4. Condire con un po' più di olio d'oliva e gustare caldo!

Notes

Servi la Pasta e Fagioli calda, guarnita con olio d'oliva e pepe nero o parmigiano grattugiato. Accompagna con pane croccante.