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Pasta e Fagioli

Pasta e Fagioli è un piatto tradizionale italiano, una zuppa ricca di sapore che combina pasta e fagioli con ingredienti freschi e sani, perfetta per i mesi freddi.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Piatto principale, Zuppa
Cuisine: Italiano
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 200 g fagioli borlotti secchi oppure 400 g di fagioli in scatola
  • 320 g pasta corta (ditali, tubetti, ecc.)
  • 150 g passata di pomodoro
Verdure e aromi
  • 30 g sedano
  • 30 g carota
  • 30 g cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 2 foglie alloro
  • 1 rametto rosmarino facoltativo
Condimenti
  • Olio d'oliva a piacere
  • Sale a piacere
  • Pepe a piacere

Method
 

Preparazione dei fagioli
  1. Se usi fagioli secchi, mettili in ammollo per 8 ore e lessali in acqua salata per 60-90 minuti finché non sono teneri. Sciacqua i fagioli in scatola.
Soffritto
  1. In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva con l'aglio, poi aggiungi sedano, carota e cipolla. Soffriggi per 6-7 minuti.
Cottura
  1. Unisci i fagioli, le foglie di alloro e, se vuoi, il rosmarino. Versa la passata di pomodoro e abbastanza acqua calda per coprire, cuocendo per 20 minuti a fuoco basso.
Creare la consistenza
  1. Frulla un paio di mestoli di fagioli con brodo per una consistenza cremosa, poi rimetti il composto nella pentola.
Cottura della pasta
  1. Aggiungi la pasta, copri con acqua calda e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione, mescolando spesso.
Finitura e servizio
  1. Aggiusta di sale e pepe, e servi! Dovrebbe essere abbastanza denso da gustare con un cucchiaio.

Notes

Servire Pasta e Fagioli calda in ciotole, guarnendo con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di pepe nero. Puoi accompagnarla con una crosta di pane croccante o dei crostini. Aggiungi parmigiano grattugiato per un tocco di sapore in più. Puoi personalizzare il piatto con verdure fresche o erbe aromatiche.