Go Back

Pasta cremosa con pomodorini e fagioli cannellini

Un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per una cena veloce e nutriente, con pomodorini freschi e fagioli cannellini in una salsa cremosa.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Cena, Pasta, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1/2 unità cipolla dorata
  • 400 g pomodorini
  • 450 g fagioli cannellini cotti
  • 300 g pasta corta (come gnocchetti sardi)
  • 1 liter acqua calda
Condimenti e guarnizioni
  • Erbe fresche (prezzemolo, basilico, origano)
  • Formaggio vegetale grattugiato o Parmigiano
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe
  • Olio piccante
  • Foglie di basilico fresco

Method
 

Preparazione
  1. In una grande pentola, scaldare un filo d'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare trasparente.
  2. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
  3. Unire i fagioli cannellini cotti, schiacciandone alcuni per creare una salsa cremosa.
  4. Versare l'acqua calda e portare a ebollizione. Aggiungere direttamente la pasta e mescolare.
  5. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso e aggiungendo altra acqua calda se necessario, fino a cottura al dente.
  6. Una volta cotta, unire le erbe tritate finemente, una spolverata di formaggio grattugiato e condire generosamente con pepe.
  7. Servire la pasta, irrorare con olio piccante, guarnire con foglie di basilico fresco e un'altra spolverata di pepe.

Notes

Pasta cremosa con pomodorini e fagioli cannellini è ideale servita calda, con olio extravergine d'oliva per esaltare i sapori. Decorare il piatto con foglie di basilico fresco e una generosa spolverata di formaggio. L'olio piccante può essere offerto a parte per chi ama un po' di piccantezza.