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Pasta con zucchine e crema di formaggio

Un piatto cremoso e leggero perfetto per ogni occasione, con zucchine fresche e una salsina al gorgonzola.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Pasta, Primo
Cuisine: Italiana
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 400 gr pasta fusilli, tagliatelle o penne Scegli il tipo di pasta che preferisci.
  • 4 pezzi zucchine lunghe Tagliate a fette sottili.
  • 8-10 pezzi pomodorini Tagliati in quattro.
  • 3 fette gorgonzola Aggiunto per una crema saporita.
  • 50 gr parmigiano grattugiato Usato sia per la salsa che per guarnire.
Altri ingredienti
  • 1/2 pezzo cipolla tritata Per dare sapore alla salsa.
  • 50 gr pancetta affumicata a dadini Può essere omessa per una versione vegetariana.
  • q.b. olio extra vergine d'oliva Per rosolare la cipolla e la pancetta.
  • q.b. sale Per il condimento.

Method
 

Preparazione del sugo
  1. In una grande padella, scalda un filo d’olio extra vergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e la pancetta affumicata a dadini. Fai rosolare fino a quando la cipolla diventa trasparente.
  2. Aggiungi le zucchine tagliate a fette sottili e cuoci per circa 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a diventare tenere.
  3. Unisci i pomodorini tagliati in quattro e continua a cuocere per qualche minuto, facendo amalgamare bene i sapori.
  4. Incorpora le fette di gorgonzola e un pizzico di parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a quando il formaggio non si scioglie e la salsa diventa cremosa. Aggiusta di sale se necessario.
Cottura della pasta
  1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e, una volta pronta, scolala al dente.
  2. Aggiungi la pasta alla padella con le zucchine e mescola con qualche cucchiaio di acqua di cottura per legare il tutto.
  3. Infine, aggiungi il parmigiano grattugiato rimanente, mescola rapidamente e servi subito!

Notes

Conservazione: Puoi conservare la pasta avanzata in frigo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldala in padella con un po’ d’acqua per riportarla a giusta consistenza. Variante: Puoi aggiungere altro formaggio cremoso o una combinazione di gorgonzola e ricotta.