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Pasta con Zucca e Taleggio

Un delizioso piatto autunnale a base di pasta, zucca dolce e formaggio Taleggio cremoso.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Primo Piatto, Vegetariano
Cuisine: Autunnale, Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g zucca, a dadini Pulisci la zucca rimuovendo semi e buccia
  • 1 spicchio d'aglio
  • q.b. Olio extravergine d'oliva Per la cottura
  • 300 g mezze penne rigate Puoi sostituire con altra pasta corta
  • 100 g formaggio Taleggio, a cubetti
  • q.b. Parmigiano grattugiato Per guarnire
  • q.b. Pepe A piacere
Erbe aromatiche
  • Erbe fresche (rosmarino, salvia, prezzemolo), tritate Per insaporire

Method
 

Preparazione
  1. Pulisci la zucca rimuovendo semi e buccia, poi tagliala a piccoli cubi.
  2. In una grande pentola, scalda un filo d'olio d'oliva con l'aglio.
  3. Aggiungi la zucca e le erbe tritate, mescolando bene per alcuni minuti.
  4. Versa un po' d'acqua e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché la zucca non si ammorbidisce.
  5. Aggiungi le mezze penne direttamente nella pentola, mescolando gradualmente con acqua calda come se fosse risotto, cuocendo per 10-12 minuti.
  6. Spegni il fuoco, mescola il Parmigiano, il pepe e il Taleggio a cubetti.
  7. Lascialo riposare per 5 minuti prima di servire guarnito con prezzemolo fresco.

Notes

Questo piatto si abbina perfettamente a un'insalata fresca e a un bicchiere di vino bianco. È ideale per essere gustato in compagnia, rendendo ogni pasto speciale.