Raccogli e prepara tutti gli ingredienti come elencato.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che non diventa al dente. Scola e metti da parte.

In una ciotola profonda, rompi le uova, aggiungi un pizzico di sale e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.

Trita finemente i cipollotti e il prezzemolo, quindi aggiungili al composto di uova insieme ai pomodori a dadini e alla panna acida. Mescola bene fino a ottenere un mix uniforme.

Riscalda l'olio vegetale in una padella ampia, aggiungi la pasta lessata e versa il composto di uova sopra di essa.

Copri e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, finché il composto di uova non si rassoda.

Spalma i piselli schiacciati sulla pasta, cospargi con il formaggio grattugiato e copri di nuovo con un coperchio.

Cuoci per ulteriori 7-10 minuti, finché il formaggio non inizia a sciogliersi.

Decora con prezzemolo tritato, dividi in porzioni e servi caldo.