Go Back

Pasta con tonno fresco, melanzane e pomodorini

Un piatto fresco e leggero che combina tonno fresco, melanzane dolci e pomodorini per un'esperienza culinaria estiva.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Pranzo, Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 media melanzana Sbucciata e tagliata a cubetti
  • 200 g pomodorini
  • 200 g tonno fresco A pezzi
  • 400 g pasta Qualsiasi tipo di pasta corta, come penne o fusilli
  • 50 ml vino bianco Per sfumare
Condimenti
  • 30 g uvetta
  • 40 g olive Taggiasche
  • 10 g caperi dissalati
  • Sale A piacere
  • Olio extra vergine di oliva A piacere
  • Prezzemolo Tritato, a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Sbucciare la melanzana e tagliarla a cubetti. Cospargere i cubetti con un po' di sale e lasciarli riposare per circa 10 minuti.
  2. Sciacquare abbondantemente i cubetti di melanzana con acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso. Strizzarli e asciugarli bene.
  3. Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla. Aggiungerla in una padella con un filo d'olio e farla ammorbidire a fuoco basso.
  4. Aggiungere i cubetti di melanzana alla cipolla e cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando la melanzana è morbida e dorata.
  5. Unire il tonno fresco a pezzi e cuocere per 1 minuto, mescolando fino a che cambia colore.
  6. Aggiungere i pomodorini, le olive, i capperi e l'uvetta, mescolando bene.
  7. Sfuma con il vino bianco a fuoco vivo, poi spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato.
  8. Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente. Aggiungere la pasta al condimento nella padella e mescolare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
  9. Impiattare e servire immediatamente.

Notes

Guarnire con un filo d'olio extra vergine di oliva e una spolverata di prezzemolo fresco. Il piatto può essere accompagnato da un vino bianco fresco o un'insalata leggera. I sapori si intensificano ulteriormente il giorno dopo.