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Pasta con Ricotta e Zucchine

Un piatto semplice e delizioso che unisce la freschezza delle zucchine alla cremosità della ricotta, perfetto per un pranzo veloce o una cena in famiglia.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 porzioni
Course: Pasta, Primo
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 55 grammi pasta (a preferenza pasta corta) Preferibilmente pasta rigata per aiutare l'assorbimento del sugo.
  • 110 grammi zucchine Tagliate a cubetti regolari.
  • 25 grammi ricotta
  • 1/2 cucchiaio olio extravergine d'oliva Per cuocere le zucchine.
  • 1 cucchiaino parmigiano grattugiato Per accentuare il gusto.
  • q.b. sale Sale A piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Inizia eliminando le estremità delle zucchine, quindi lavale sotto acqua corrente e tagliale a cubetti regolari.
  2. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente, poi aggiungi le zucchine e un pizzico di sale. Cuocile per circa 10 minuti a fuoco moderato, coprendo la padella con un coperchio.
  3. Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola. Cuoci la pasta secondo le indicazioni, sino a renderla al dente.
  4. Scola la pasta, riservando un po' dell'acqua di cottura, e versa direttamente nella padella con le zucchine. Mescola e salta la pasta per alcuni minuti affinché si insaporisca con le zucchine.
  5. Infine, aggiungi la ricotta e il parmigiano grattugiato. Mescola bene tutti gli ingredienti e, se necessario, aggiungi qualche cucchiaio d'acqua di cottura per ammorbidire il tutto. La tua Pasta con ricotta e zucchine è pronta per essere servita!

Notes

Puoi spolverare un po’ di parmigiano grattugiato extra sopra prima di servire e aggiungere un filo d'olio d'oliva. Si accompagna bene con un'insalata verde fresca o pomodori.