Pasta con Crema di Zucca, Gorgonzola e Nocciole Tostate

Un piatto che esalta la dolcezza della zucca, il sapore deciso del gorgonzola e la croccantezza delle nocciole, ideale per serate autunnali e momenti di comfort.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 2 servings

Course: Pasta, Primo

Cuisine: Italiana

Calories: 600

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti Principali

200 g pasta Puoi usare qualsiasi tipo di pasta tu preferisca.
250 g polpa di zucca Sbucciare e tagliare a cubetti.
30 g nocciole tostate Tostare prima dell'uso.
20 ml latte Per sciogliere il gorgonzola.
100 g gorgonzola piccante o dolce Scegli in base al tuo gusto.
50 g parmigiano grattugiato Per mantecatura.
Sale q.b. A piacere.
Pepe q.b. A piacere.
Olio extravergine d'oliva q.b. Aggiungere a piacere.

Method

Preparazione della Zucca

Sbucciare e tagliare la zucca a cubetti piccoli.
In una padella, aggiungere un filo d'olio d'oliva, la zucca, sale, pepe nero e un po' di rosmarino.

Cottura della Zucca

Coprire con 2 o 3 mestoli di acqua calda e cuocere fino a quando la zucca è ammorbidita.

Frullatura della Zucca

Quando la zucca è pronta, versarla in un contenitore e frullare con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Cottura della Pasta

Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata e tostare le nocciole.

Preparazione della Salsa di Gorgonzola

In un pentolino, scaldare il latte e aggiungere il gorgonzola a pezzi. Farlo sciogliere fino a ottenere una salsa cremosa.

Mantecatura della Pasta

Scolare la pasta al dente e mantecare con la crema di zucca e il parmigiano.

Impiattamento e Servizio

Servire la pasta nei piatti, aggiungendo la salsa di gorgonzola e le nocciole tostate sopra.

Notes

Per un tocco finale, puoi decorare il piatto con qualche foglia di rosmarino fresco o un filo d'olio extravergine d'oliva. Si abbina bene a un buon vino bianco secco o a un'insalata verde come contorno.