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Pasta con crema di ricotta e zucchine

Pasta con crema di ricotta e zucchine è un piatto semplice, ma ricco di sapore. L'equilibrio tra la cremosità della ricotta e la freschezza delle zucchine lo rende ideale per un pranzo veloce o una cena elegante.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Pasta, Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g pasta o quantità desiderata
  • 200 g ricotta di latte vaccino
  • 1 media zucchina
  • q.b. scorza di limone grattugiata
  • q.b. ml olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Method
 

Preparazione delle zucchine
  1. Lava e taglia la zucchina a rondelle.
Cottura delle zucchine
  1. In una padella grande, scalda un filo d’olio extravergine d'oliva.
  2. Aggiungi le rondelle di zucchina e cuocile fino a farle diventare tenere. Condisci con sale e pepe a piacere.
Cottura della pasta
  1. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. Ricorda di tenere da parte un po’ d’acqua di cottura.
Crema di ricotta
  1. In una ciotola, mescola la ricotta con un po’ d’acqua di cottura della pasta.
  2. Continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia. Se preferisci, puoi setacciare la ricotta per una consistenza ancora più fine.
Unione dei sapori
  1. Quando la pasta è cotta, scolala direttamente nella ciotola con la crema di ricotta.
  2. Aggiungi un altro po’ d’acqua di cottura, le zucchine cotte, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di pepe.
  3. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Servire
  1. Porta in tavola e goditi questo piatto delizioso!

Notes

Servi la pasta con crema di ricotta e zucchine ben calda, con un filo d’olio extravergine d'oliva sopra per una nota extra di sapore. Puoi guarnire il piatto con ulteriore scorza di limone e un po’ di pepe nero macinato fresco per un tocco finale. Abbinamenti ideali includono un’insalata verde leggera e un bicchiere di vino bianco frizzante.