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Pasta All'Amatriciana

Un piatto iconico della cucina italiana, arricchito con pomodorini datterini dolci e guanciale di Amatrice DOP per un sapore ricco e avvolgente.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Pasta, Primo
Cuisine: Italiano
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250.00 g Pasta mezze maniche
  • 500.00 g Pomodorini datterini scegli quelli più dolci e con buccia sottile
  • 50.00 ml Vino bianco secco
  • 150.00 g Guanciale di Amatrice DOP
  • Pecorino romano DOP quanto basta
  • Peperoncino fresco o secco facoltativo
  • Sale quanto basta
  • Pepe nero macinato fresco quanto basta

Method
 

Preparazione
  1. Taglia il guanciale a striscioline e i pomodorini datterini a metà.
Cottura
  1. In una padella ampia, aggiungi il guanciale e fallò rosolare a fuoco medio fino a quando diventa croccante.
  2. Aggiungi i pomodorini datterini e cuoci per circa 5-7 minuti, lasciando che si ammorbidiscano.
  3. Versa il vino bianco secco nella padella e lasciati sfumare fino a quando l’alcol è evaporato.
  4. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
  5. Una volta cotta, scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sugo, mescolando bene per amalgamare i sapori.
  6. Grattugia abbondante pecorino romano sopra la pasta e mescola ancora.
  7. Aggiungi sale, pepe e peperoncino secondo il tuo gusto.
Servizio
  1. Servi la pasta calda, guarnendo con un’ulteriore spolverata di pecorino se desideri.

Notes

Preparare la Pasta All'Amatriciana è un ottimo modo per portare a tavola un classico che farà felici tutti i tuoi ospiti.