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Parmigiano di Zucca

Un piatto ricco e saporito che combina la dolcezza della zucca con il sapore affumicato del formaggio, perfetto come secondo piatto o contorno.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porzioni
Course: Contorno, Secondo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g zucca, affettata sottilmente
  • 200 g formaggio affumicato
  • 50 g Parmigiano o Grana Padano
  • 40 g pollo o tacchino cotto Opzionale, può essere omesso per una versione vegetariana
Ingredienti per la preparazione
  • 40 g farina
  • 1 filo olio extravergine d'oliva Per ungere la teglia
  • 1 cucchiaio pangrattato Opzionale, per la crosta
  • timo fresco Per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Affetta la zucca in fette sottili, non più spesse di 0,5 cm.
  2. Cospargi le fette di zucca con la farina per una migliore adesione del formaggio.
  3. Ungi una teglia con olio d'oliva.
  4. Sistema le fette di zucca nella teglia, impilandole bene.
  5. Cospargi con formaggio grattugiato, aggiungi una fetta di pollo o tacchino e un po' di formaggio affumicato.
  6. Continua a stratificare per almeno 4 strati.
  7. Finisci con un ultimo strato di zucca, coperto con altro formaggio e pangrattato per una crosta dorata.
  8. Copri con alluminio e cuoci a 180°C per 30 minuti.
  9. Rimuovi l'alluminio e cuoci per altri 15 minuti finché non diventa dorato.
  10. Lascia riposare per 10-15 minuti prima di affettare.
  11. Spennella ogni porzione con timo fresco, se desiderato.

Notes

Il Parmigiano di Zucca si serve meglio caldo, appena sfornato, in modo che il formaggio possa mantenere la sua cremosità. Puoi accompagnarlo con un’insalata fresca per contrastare la ricchezza del piatto. Questo piatto è ideale anche per le cene in famiglia o per ospiti speciali.