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Parmigiana di Zucchine e Patate

Un piatto ricco e gustoso che unisce zucchine e patate con una cremosità irresistibile, ideale per cene in famiglia o con amici.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Contorno, Piatto principale
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 400 g patate Pela e affetta sottilmente.
  • 400 g zucchine Lave e affetta sottilmente.
  • 150 g pollo cotto Taglia a pezzi.
  • 100 g mozzarella o Galbanino leggero Taglia a pezzi.
  • 300 g ricotta Mescola con l'uovo.
  • 50 g formaggio Parmigiano grattugiato Usato per la guarnizione.
  • 1 unita uovo Usato per la crema di ricotta.
  • Foglie di basilico fresco Per strati e guarnizione.
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva Per ungere la teglia.
  • Sale e pepe A piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Pela e affetta le patate sottili, poi sbollentale in acqua leggermente salata per 5 minuti. Scola e lascia raffreddare.
  2. Lava e affetta le zucchine sottilmente, preferibilmente con una mandolina.
  3. In una ciotola, mescola la ricotta con l'uovo, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
  4. Taglia la mozzarella e il pollo a pezzi; tieni da parte il Parmigiano e il basilico.
Cottura
  1. Ungi una teglia con un po' di olio d'oliva. Fai strati di patate, zucchine, crema di ricotta, pollo, mozzarella, foglie di basilico e una spolverata di Parmigiano. Ripeti gli strati, terminando con mozzarella e Parmigiano in cima.
  2. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 30-35 minuti fino a dorato e spumeggiante.

Notes

La Parmigiana di Zucchine e Patate è deliziosa sia calda che a temperatura ambiente e può essere servita come piatto principale o contorno. Puoi anche prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero.