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Parmigiana di Zucchine

La parmigiana di zucchine è un piatto tipico della tradizione italiana, ideale per chi desidera un alternativo e gustoso comfort food.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Secondo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 pezzi zucchine Scegliere zucchine fresche e giovani.
  • 200 g mozzarella Può essere sostituita con scamorza per un sapore più ricco.
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 500 g salsa di pomodoro Può essere fatta in casa o acquistata.
  • farina Per impanare.
  • olio d'oliva Quantità a piacere.
  • sale Quantità a piacere.
  • pepe Quantità a piacere.
  • basilico fresco Opzionale, per guarnire.

Method
 

Preparazione
  1. Inizia lavando accuratamente le zucchine e tagliale a fette sottili.
  2. Cospargi le fette di zucchine con della farina, assicurandoti che siano ben impanate.
  3. Scalda abbondante olio d'oliva in una padella e friggi le zucchine fino a doratura, quindi scolale su carta assorbente.
  4. Prendi una teglia e versa un velo di salsa di pomodoro sul fondo.
  5. Inizia a disporre uno strato di zucchine fritte, seguito da fette di mozzarella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
  6. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, assicurandoti di finire con uno strato di salsa di pomodoro e parmigiano.
  7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e appetitosa.
  8. Servi il piatto caldo, guarnendo con basilico fresco se desiderato.

Notes

Per un sapore extra, aggiungi delle spezie come origano o pepe nero tra gli strati. Se possibile, lascia riposare la parmigiana per qualche minuto dopo la cottura.