Go Back

Pane Senza Toccare

Il Pane Senza Toccare è una ricetta semplice che permette di ottenere una pagnotta dal sapore autentico e dalla crosta croccante, perfetta per ogni occasione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Aperitivo, Pane
Cuisine: Italiano
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 480 ml acqua Assicurati che sia tiepida per attivare il lievito
  • 8 g lievito istantaneo secco Puoi usare lievito fresco in quantità doppia
  • 650 g farina di pane (12% di proteina) Per un pane più saporito considera di usare farina biologica
  • 8 g sale

Method
 

Preparazione
  1. Sciogli il lievito nell'acqua.
  2. Aggiungi alla miscela di lievito la farina di pane e il sale.
  3. Mescola fino a quando non ci sono più particelle asciutte.
  4. Copri la massa e lasciala riposare a temperatura ambiente per 1-1,5 ore, oppure in frigorifero per 12-18 ore se preferisci un sapore più intenso.
  5. Spolvera la massa con un po' di farina e trasferiscila delicatamente su un foglio di carta da forno.
  6. Metti la massa in una teglia senza darle forma.
  7. Lascia riposare la massa per 30 minuti.
  8. Preriscalda il forno a 210°C.
  9. Posiziona un recipiente con acqua bollente sul fondo del forno per generare vapore.
  10. Cuoci il pane per circa 30 minuti, fino a quando non si forma una crosta croccante.

Notes

Se hai del pane avanzato, puoi utilizzarlo per fare bruschette o crostini. Se la massa è troppo appiccicosa, aggiungi un po' di farina in più, ma fai attenzione a non esagerare.