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Pane Rustico

Una ricetta tradizionale italiana per un pane rustico con una crosta croccante e un interno morbido, perfetto da accompagnare a qualsiasi pasto.
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Prep Time 2 hours 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 3 hours 5 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Antipasto, Pane
Cuisine: Italiano
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 1 cubetto cubetto di lievito fresco (15 g) Può essere sostituito con 5 g di lievito secco.
  • 15 g burro morbido o margarina Per una versione vegana, utilizzare margarina.
  • 10 g sale
  • 450 g farina di grano tenero tipo 550 Per un pane più rustico, utilizzare anche farina integrale.
  • 280 ml acqua tiepida Assicurarsi che non sia troppo calda.

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola, sciogliere il cubetto di lievito nell’acqua tiepida e attendere qualche minuto fino a quando non inizia a schiumare.
  2. In un'altra ciotola, unire la farina con il sale, mescolando bene.
  3. Aggiungere alla farina il burro morbido e il lievito sciolto nell'acqua.
  4. Impastare il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  5. Coprire l’impasto con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, fino a raddoppiare il volume.
  6. Una volta lievitato, trasferire l'impasto su una superficie infarinata, formare una pagnotta e lasciare lievitare ancora per un’ora.
  7. Preriscaldare il forno a 220°C e infornare il pane formando una leggera incisione sulla superficie. Cuocere per circa 30-35 minuti, finché non ottiene una bella crosta dorata.

Notes

Servite il pane rustico caldo, accompagnato da un filo di olio d'oliva extravergine, o utilizzatelo per preparare del delizioso bruschetta con pomodoro fresco e basilico. Conservate in un sacchetto di carta per 2-3 giorni.