Versa l'acqua in una grande ciotola.

Cospargi il lievito secco istantaneo sopra l'acqua e mescola finché non si è completamente sciolto.

Aggiungi la farina per pane e il sale nella ciotola.

Mescola tutto insieme usando un cucchiaio o un mixer a mano fino ad ottenere un impasto morbido, umido e leggermente appiccicoso.

Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia riposare l’impasto a temperatura ambiente per 1-1,5 ore, finché non raddoppia di dimensione. Se preferisci, puoi refrigerarlo per 12-18 ore.

Spolvera generosamente la parte superiore dell'impasto con farina prima di maneggiarlo.

Usa una spatola per raschiare delicatamente i bordi senza premere troppo forte.

Trasferisci l'impasto su un pezzo di carta da forno, senza modellarlo. Puoi sollevarlo tenendo i bordi della carta e posizionarlo in una teglia da forno.

Copri nuovamente il pane e lascialo riposare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 210°C e posiziona una ciotola di acqua bollente sul fondo del forno per creare vapore.

Cuoci il pane per circa 30 minuti, fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.