In una ciotola grande, unisci la farina di riso, l’amido di mais, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti secchi.

In un’altra ciotola, versa l’acqua tiepida, l’olio d’oliva e l’aceto di mele. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con le farine. Mescola bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Copri l’impasto con un panno pulito e lascialo riposare per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno.

Trasferisci l’impasto sulla teglia, dando forma al tuo pane.

Cuoci in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.

Sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia prima di affettarlo.