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Pane di Patate Fatto in Casa

Pane di Patate

Un pane sorprendentemente soffice e duraturo grazie all'aggiunta di patate, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 8 fette
Course: Colazione, Snack
Cuisine: Italiana
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per il Pane Base
  • 1 patata patata media (200 g / 7 oz) Utilizzare patate farinose per un risultato migliore.
  • 200 ml acqua Per la bollitura delle patate.
  • 100 ml latte caldo Incorporare con il purè di patate.
  • 5 g lievito secco attivo
  • 5 g lievito in polvere
  • 200 ml aceto
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 300-400 g farina per tutti gli usi Incorporare gradualmente.
  • q.b. g sale
  • 2 cucchiai olio d'oliva Per ungere e incorporare nell'impasto.

Method
 

Preparazione della Base di Patate
  1. Tagliare la patata in cubetti piccoli uniformi.
  2. Bollire in 200 ml di acqua fino a quando sono morbide.
  3. Scolare conservando l'acqua di cottura.
  4. Passare le patate attraverso un colino per ottenere un purè liscio.
Preparazione dell'Impasto
  1. Mescolare il purè di patate con il latte caldo.
  2. Aggiungere in sequenza lievito secco, lievito in polvere, aceto e zucchero.
  3. Incorporare gradualmente la farina e il sale.
  4. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Aggiungere l'olio d'oliva e incorporare bene.
Prima Lievitazione
  1. Coprire l'impasto con un panno umido.
  2. Lasciare lievitare per 35 minuti o fino al raddoppio.
  3. Mantenere in ambiente caldo (24-27°C).
Formatura e Seconda Lievitazione
  1. Stendere delicatamente nella teglia oliata da 22 cm.
  2. Lasciare lievitare altri 25 minuti.
Cottura
  1. Coprire con foglio di alluminio.
  2. Cuocere a fuoco basso fino a doratura.
  3. Girare e cuocere l'altro lato (circa 30 minuti totali).
  4. Riposare 15 minuti sotto un panno pulito.

Notes

Mantenere temperatura costante durante la lievitazione. Non lavorare troppo l'impasto per evitare che diventi gommoso. Usare l'acqua di cottura delle patate per impastare.