In una grande ciotola, versa 250 g di yogurt greco bianco a temperatura ambiente.

Aggiungi 40 g di zucchero e 3 g di lievito. Mescola bene gli ingredienti e lascia agire per 10 minuti.

Dopo 10 minuti, aggiungi gradualmente 300 g di farina e 3 g di sale al composto.

Incorpora 30 g di burro fuso e inizia a impastare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando l'impasto raddoppia di volume.

Nel frattempo, prepara l'uvetta: sciacquala e lasciala in acqua per 10 minuti, poi sciacquala bene.

Fai alcune pieghe all'uvetta e forma un cerchio.

Dopo il tempo di lievitazione, spolvera bene il tavolo con la farina e trasferisci l'impasto sulla superficie.

Appiattisci l'impasto con le mani.

Dividi l'impasto in 8 parti e forma una pallina con ciascuna.

Metti le palline nella teglia da forno, formando un cerchio.

Copri la teglia con un panno pulito e lascia riposare per altri 40 minuti.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 170 °C.

Sbatti 1 uovo e spennella la superficie del pane.

Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando il pane è dorato e suona cavo quando viene colpito sul fondo.

Fai raffreddare leggermente il Pane Cotto prima di affettarlo e servirlo.