In una ciotola grande, versa l'acqua tiepida e aggiungi il lievito secco insieme allo zucchero. Mescola delicatamente e lascia riposare per circa 5-10 minuti, fino a quando non diventa spumoso.

Aggiungi l'olio d'oliva alla miscela di lievito e mescola bene.

Setaccia la farina in un'altra ciotola, aggiungi il sale e mescola. Poi, gradualmente, incorpora la farina alla miscela umida, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto appiccicoso.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e inizia a impastare. Lavora l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando non risulta liscio ed elastico.

Forma l'impasto in una palla, mettilo in una ciotola leggermente unta e coprilo con un canovaccio. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a raddoppiare di volume.

Sgonfia l'impasto, dividilo in porzioni uguali e modellali in forme ovali.

Disponi i pezzi sulla teglia rivestita di carta da forno e lasciali lievitare per un'altra ora, coperti con un canovaccio.

Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci il pane per circa 25-30 minuti, o fino a che non sia dorato e sonoro al tatto.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di servire.