In una pentola, scalda abbondante olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio e peperoncino a piacere. Fai rosolare fino a che l'aglio non diventa dorato, poi rimuovilo.

Aggiungi le cime di rapa nella pentola e saltale per qualche minuto, poi aggiungi un po' d'acqua se necessario.

Taglia il pane raffermo a cubetti.

Quando le cime di rapa sono cotte, unisci i cubetti di pane e versaci sopra un po’ del liquido di cottura dei fagioli o dell'acqua calda.

Cuoci tutto per circa 15-20 minuti, affinché il pane si ammorbidisca.

Incorpora i fagioli o i ceci cotti nella pentola e continua a cuocere per altri 10 minuti fino a ottenere una bella consistenza cremosa.

Spegni il fuoco e lascia riposare per almeno 5 minuti prima di servire.