Pancake Soffici in Due Ingredienti

Pancake Soffici in Due Ingredienti

Questi pancake soffici e leggeri, preparati con solo due ingredienti principali, sono perfetti per iniziare la giornata o come merenda.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 2 pancake

Course: Colazione

Cuisine: Italiana

Calories: 180

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

2 unità uova Fondamentali per la consistenza dei pancake; possono essere sostituite con albumi per una versione più leggera.
20 ml latte Può essere sostituito con latte di mandorla, soia o cocco.
30 g farina 00 Ideale per la finezza; sostituibile con farina di riso o di mandorle per una variante senza glutine.
3 cucchiai zucchero Può essere sostituito con dolcificanti naturali come miele o sciroppo d'acero.

Method

Preparazione

Separate gli albumi dai tuorli in una ciotola capiente.
Montate gli albumi con una frusta finché non diventano spumosi e ci sono picchi morbidi.
In un'altra ciotola, sbattete i tuorli con il latte e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporate la farina 00 ai tuorli e mescolate bene per evitare grumi.
Aggiungete delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l'alto.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco basso e ungetela leggermente con olio.
Versate un mestolo di pastella nella padella calda e coprite con un coperchio.
Cuocete per circa 5 minuti, finché la superficie non inizia a formare delle bollicine.
Aggiungete un cucchiaino d'acqua nella padella, coprite di nuovo e cuocete per ulteriori 5 minuti o fino a cottura completata.
Ripetete il procedimento con il restante impasto.
Servite i pancake caldi e guarniteli a piacere.

Notes

Utilizzate uova a temperatura ambiente per ottenere una migliore montatura degli albumi. Per pancake ancora più soffici, potete aggiungere un pizzico di lievito in polvere. Coprite bene i pancake durante la cottura per mantenere l'umidità e la morbidezza.