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Pancake di Cavolfiore

Una deliziosa e creativa alternativa ai classici pancake, perfetta per chi cerca un'opzione leggera e saporita, combinando verdure e formaggio.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Cena, Pranzo
Cuisine: Italiana, Vegetariana
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 400 g cavolfiore cotto, finemente tritato o leggermente schiacciato
  • 3 unità uova
  • 60 g farina 00 Circa 4 cucchiai colmi, più se necessario
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 1 cucchiaino paprika
  • 1 unità cipollotto, finemente tritato
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 100 g formaggio duro, grattugiato Circa 1 tazza

Method
 

Preparazione
  1. Trita finemente o schiaccia leggermente il cavolfiore cotto in una grande ciotola.
  2. Aggiungi le uova, la farina, il sale, il pepe e la paprika al cavolfiore. Mescola bene per unire.
  3. Incorpora il cipollotto tritato, l'aglio schiacciato e il formaggio grattugiato nella miscela. Mescola fino ad ottenere un impasto coeso. La consistenza non deve essere né troppo liquida né troppo densa. Se l'impasto si rompe durante la frittura, aggiungi un po' più di farina.
  4. Scalda dell'olio in una padella a fuoco medio.
  5. Utilizzando un cucchiaio, forma piccole polpette dalla pastella e posizionale delicatamente nella padella calda.
  6. Cuoci su entrambi i lati fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
  7. Una volta cotti, servi i pancake di cavolfiore caldi con la tua salsa preferita o come contorno.

Notes

I pancake di cavolfiore possono essere serviti con salse come yogurt greco, salsa tzatziki o una salsa piccante. Possono essere anche un contorno per carne o pesce, o come snack sano.