Go Back

Pan di Limone

Un dolce soffice e profumato al limone, perfetto per ogni momento della giornata.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 fette
Course: Colazione, Dolce, Merenda
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per il dolce
  • 210 g limoni (circa 4 limoni medi) Usare limoni biologici per un sapore migliore.
  • 120 g olio di semi
  • 230 g zucchero
  • 3 uova
  • 300 g farina 00
  • 1 bustina vanillina
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 2 cucchiai limoncello o acqua o latte Sostituire con acqua o latte se si preferisce meno alcol.
  • 100 g succo di limone Filtrare per la preparazione dello sciroppo.
  • 60 g zucchero (per lo sciroppo)

Method
 

Preparazione
  1. Lava bene i limoni biologici e tagliali a pezzi grandi.
  2. Metti i pezzi di limone in un frullatore insieme all'olio di semi e frulla fino ad ottenere una crema omogenea.
  3. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Aggiungi la crema di limone e olio al composto di uova montate e mescola per amalgamare.
  5. Includi la farina, il lievito e il limoncello (o acqua o latte) e mescola delicatamente per ottenere un impasto omogeneo.
Cottura
  1. Versa l'impasto in una tortiera di 24-26 cm di diametro, rivestita con carta da forno.
  2. Inforna a 180 gradi Celsius per 30-40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino, deve uscire pulito.
Siroppo
  1. In un pentolino, mescola il succo di limone filtrato con 60 g di zucchero. Porta a ebollizione e cuoci per 3-4 minuti.
  2. Versa lo sciroppo caldo sulla superficie della torta e lascia raffreddare completamente prima di trasferirla su un piatto da portata.

Notes

Conserva il dolce in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Durerà fino a 3 giorni. Aggiungi scorza di limone grattugiata per un sapore più intenso.