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Palline di Crema alla Nocciola

Deliziose palline dolci avvolte in una croccante copertura di nocciole, perfette per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 20 palline
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per il caramello
  • 200 g zucchero semolato
  • 200 ml panna fresca (33% di grassi)
  • 50 g burro
  • 1 pizzico sale
Per il pan di spagna
  • 4 grandi uova
  • 180 g zucchero semolato
  • 100 g nocciole tritate finemente
  • 140 g farina 00
  • 5 g lievito in polvere
Per la crema
  • 300 g formaggio cremoso morbido a temperatura ambiente
  • 80 g latte condensato zuccherato
  • 150 ml panna fresca (33% di grassi)
  • 100 g nocciole tritate finemente per la copertura

Method
 

Preparazione del caramello
  1. In una casseruola a fondo spesso, aggiungere 200g di zucchero a fuoco medio. Mescolare continuamente mentre lo zucchero inizia a sciogliersi. Quando assume un colore ambra profondo, aggiungere con cautela la panna e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.
  2. Aggiungere il burro e un pizzico di sale. Far raffreddare e poi refrigerare.
Preparazione del pan di spagna
  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. In una ciotola, sbattere le uova e 180g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e voluminoso.
  3. Mescolare le nocciole, la farina e il lievito in una ciotola separata e poi incorporarli delicatamente al composto di uova.
  4. Stendere il composto su una teglia e cuocere per 20 minuti. Far raffreddare completamente.
Preparazione della crema
  1. Sbattere il formaggio cremoso, aggiungere il latte condensato e mescolare.
  2. Montare la panna e incorporarla al composto di formaggio.
Assemblaggio delle palline
  1. Frullare il pan di spagna in briciole.
  2. Mescolare le briciole con la crema fino a ottenere una consistenza modellabile.
  3. Prendere 2 cucchiai di impasto, appiattirlo, aggiungere un po' di caramello al centro e richiudere, formando una palla.
  4. Rotolare le palline nelle nocciole tritate.
  5. Refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.

Notes

Le Palline di Crema alla Nocciola possono essere servite in vari modi. Si possono decorare con una spolverata di cacao o zucchero a velo per un tocco extra. Servitele con un buon caffè o un tè per completare l’esperienza.