Ingredients
Method
Preparazione
- Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso.
- Aggiungi lentamente l'olio di semi e l'acqua tiepida, mescolando continuamente, fino a ottenere un'emulsione liscia.
- Unisci la farina setacciata e il bicarbonato di sodio, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
- In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare punte rigide.
- Incorpora delicatamente gli albumi al composto di tuorli, facendo attenzione a non smontarli.
- Dividi l'impasto in due parti e aggiungi il cacao a una di esse.
- Rivesti una teglia da circa 22×31 cm con carta da forno e versa prima l'impasto chiaro, poi quello scuro a zigzag.
- Prepara un budino scaldando il latte con la polvere per budino e lo zucchero, mescolando continuamente fino a far addensare.
- Versa il budino caldo sull'impasto crudo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti.
- Lascia raffreddare su una gratella.
- Monta la panna con lo zucchero vanigliato, quindi piega la crème fraîche.
- Distribuisci la crema sulla torta fredda e lascia rassodare in frigorifero per almeno un paio d'ore.
Notes
Puoi sostituire la crème fraîche con mascarpone per un sapore più ricco. Per un dolce più dolce, aumenta leggermente la quantità di zucchero nella crema montata.