(Opzionale) Se desideri un verde ancora più vibrante, porta a ebollizione una piccola pentola d'acqua e sbollenta le foglie di basilico per 20 secondi. Dopo, trasferiscile immediatamente in un bagno di ghiaccio per fermare la cottura.

Sgocciola bene le foglie di basilico e asciugale delicatamente con della carta assorbente.

Metti le foglie di basilico in un frullatore o un robot da cucina. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.

Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Puoi utilizzare anche un frullatore a immersione, se preferisci.

Versa l'olio di basilico in una ciotola, in un barattolo di vetro o in un dispenser per l'olio. Se preferisci un olio più chiaro, puoi passare l'olio attraverso un colino fine o una garza, premendo delicatamente con un cucchiaio per estrarre soltanto l'olio.