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Nidi di Patate e Uova senza Farina

Un piatto straordinario che unisce la dolcezza delle patate alla ricchezza del parmigiano e alla delicatezza delle uova, perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto
Cuisine: Italiana
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 unità patate medie (circa 600 g) Assicurati che siano ben sgrondate dall'acqua.
  • 90 g parmigiano grattugiato fresco (circa 6 cucchiai) Può essere sostituito con altri formaggi a pasta dura come il pecorino.
  • 4 unità uova Uova fresche per il miglior sapore.
  • erba cipollina fresca (facoltativa, per guarnire) Aggiunge freschezza al piatto.
  • sale e pepe A piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia per muffin ungendo gli stampi con spray antiaderente.
  2. Pela le patate e gratta utilizzando una grattugia.
  3. Raccogli le patate grattugiate in un panno da cucina e strizza per eliminare l’eccesso di umidità.
  4. Metti le patate in una ciotola grande e condisci con sale e pepe a piacere.
  5. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. Distribuisci uniformemente il composto di patate negli stampi della teglia, pressando leggermente contro i lati per formare dei nidi.
  7. Cuoci i nidi in forno per 15-20 minuti, fino a quando non sono dorati e croccanti.
  8. Rimuovi la teglia dal forno e rompi con attenzione un uovo in ciascun nido di patate.
  9. Rimetti in forno e cuoci per altri 10-12 minuti, finché gli albumi non si sono solidificati ma i tuorli rimangono ancora morbidi.
  10. Guarnisci con erba cipollina tritata e servi caldi.

Notes

Assicurati di strizzare bene le patate per ottenere un nido più croccante. Puoi aggiungere spezie o erbe aromatiche al composto di patate per un sapore extra. Se ti piacciono i sapori più decisi, puoi sostituire il parmigiano con un formaggio più saporito.