Metti i cubetti di patate in una pentola con acqua e aggiungi un cucchiaio di sale. Porta a ebollizione e cuoci per circa 20 minuti o fino a quando le patate sono tenere.

Mentre le patate cuociono, scalda una padella antiaderente a fuoco medio e rosola la carne macinata per 5-7 minuti, finché non è ben cotta.

Aggiungi la cipolla, l'aglio, il peperone e il pomodoro alla carne rosolata, cuocendo per altri 5 minuti finché le verdure non diventano tenere.

Incorpora la passata di pomodoro, il sale, la paprika affumicata, il pepe nero e l'origano. Mescola bene e togli dal fuoco.

Scola le patate e rimettile nella pentola. Aggiungi burro, aneto e un pizzico di sale, quindi schiaccia le patate fino a ottenere una crema liscia.

Accendi il forno a 180°C. Forma delle palline di patate schiacciate, creando un'incavatura al centro.

Posiziona un po' di mozzarella grattugiata sul fondo di ogni nido e riempili con il composto di carne e verdure, coprendo con altra mozzarella.

Disponi i nidi ripieni in una pirofila e inforna per circa 20 minuti, finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato.

Servi i nidi caldi accompagnati da un'insalata fresca di verdure.