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Muffin di Cranberry e Arancia

I muffin di cranberry e arancia sono una dolce tentazione perfetta per ogni momento della giornata, ideali per la colazione o come spuntino.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 muffin
Course: Colazione, Dessert, Snack
Cuisine: Italiano
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per i Muffin
  • 2 tazze farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1 unità arancia (zeste e succo)
  • 2 unità uova (sbattute leggermente)
  • 1/2 tazza zucchero semolato
  • 1/4 tazza zucchero di canna (chiaro o scuro)
  • 1/4 tazza olio (neutro o olio d'oliva)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 1/2 tazza mirtilli rossi (tritare grossolanamente, riservare alcuni per guarnizione)

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 175 gradi C e rivesti una teglia per muffin da 12 tazze con pirottini di carta.
  2. In una ciotola media, mescola la farina, il lievito e il sale. Grattugia le scorze dell’arancia sopra il composto di farina e mescola delicatamente.
  3. Spremi l'arancia e riserva 1/2 tazza di succo per la ricetta.
  4. In una ciotola grande, sbatti leggermente le uova. Aggiungi 1/2 tazza di succo d'arancia, zucchero semolato, zucchero di canna, olio e vaniglia. Mescola fino a completa combinazione.
  5. Aggiungi il composto di farina e mescola fino a che non sia parzialmente combinato.
  6. Aggiungi la maggior parte dei mirtilli rossi e mescola finché non sono ben distribuiti.
  7. Riempi ogni muffin con circa 2 cucchiai colmi e guarnisci con alcuni pezzi di cranberry.
  8. Inforna per 25 minuti, o fino a doratura, facendo la prova con uno stuzzicadenti: se esce pulito, i muffin sono pronti!
  9. Servi i muffin caldi e appena sfornati, o a temperatura ambiente.

Notes

Questi muffin sono deliziosi appena sfornati, ma possono essere gustati anche a temperatura ambiente. Puoi accompagnarli con una spolverata di zucchero a velo o burro morbido. Ottimi con succo d’arancia fresco o un tea aromatico!